材料：本地茄子2根、少油李锦记麻辣酱2包、又下肉泥少许、茄烧茄蒜、麻婆姜、少油葱少许
做法：
1、又下茄子切寸断，茄烧茄然后片成条，麻婆姜和蒜剁成末，少油葱切颗粒状
2、又下锅内少油放入茄子，茄烧茄小火煸至茄子变软，麻婆盛出待用
3、少油洗净锅倒入少许的又下油，放入肉泥小火炒至变色
4、茄烧茄接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
5、倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁即可
小贴士：
1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味
2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定
